У Грузії знайшли сліди найдавнішого вина

0

Археологи виявили в Центральній Грузії сліди найдавнішого на сьогоднішній день виноградного вина. Про це пише N + 1 з посиланням на Proceedings of the National Academy of Sciences.

Керамічні черепки, на яких археологи виявили солі винної кислоти, були датовані періодом 7,9-8 тис. Років.

У 2014 році Національне агентство вина Грузії запустило трирічний проект з дослідження грузинського винограду і культури виноробства. В рамках проекту вчені з семи країн, в тому числі з університетів Пенсільванії і Торонто, а також музею Грузії, досліджували неолітичні поселення Шулавері-гора і Гадачрілі-гора. Вони знаходяться в 500 кілометрах на північ від Загросской гір, в центральній частині Грузії, на південь від Тбілісі. Обидві села відносять до неолітичної культури Шулавері-шому, яка існувала в Закавказзі приблизно 8-6 тис. Років тому. Люди цієї культури робили знаряддя з обсидіану, займалися скотарством і землеробством, і жили в круглих глинобитних хатинах. Поселення Шулавері-гора і Гадачрілі-гора займали територію близько одного гектара, на якій були побудовані круглі будинку. Клімат в цьому регіоні 7-8 тис. Років тому був теплий і вологий, придатний для вирощування винограду.

Вчені досліджували 19 глиняних черепків, знайдених в Шулавері-гора і Гадачрілі-гора під час розкопок 2012-2013 і 2014-2016 років. За допомогою радіовуглецевого аналізу вони визначили їх вік — 7890-8020 років. А за допомогою мас-спектрометрії та інфрачервоної спектроскопії проаналізували залишилися на глині ​​органічні речовини.

В результаті вчені виявили сліди винної кислоти і її солей, які служать биомаркером присутності євразійського винограду (Vitis vinifera L.) на Близькому Сході. В епоху неоліту виноград був тут єдиним рослиною з порівняно високим вмістом винної кислоти. Також дослідники виявили сліди солей яблучної, янтарної і лимонної кислоти, які присутні і в винограді, і у вині.

Автори дослідження зауважують, що найдавніший в світі ферментований напій з місцевого винограду був виявлений в Китаї. Його вік становив близько дев’яти тисяч років. Але вважати цей напій виноградним вином не можна, так як крім винограду в ньому містився мед, рисове пиво і плоди глоду.

Leave A Reply